尼國草原面積甚廣，牧地面積有125.8萬公頃，畜牧業為尼國重要產業，牛、豬、雞隻除供應國內市場外，尚供應國外市場。尼國牛隻達兩百萬頭以上，牛肉出口為重要外匯收入來源之一，依據尼加拉瓜中央銀行統計，2011年由於國際市場價格上漲，尼國冷藏及冷凍牛肉出口創匯金額達4億3208萬美元，超過咖啡出口，躍居外銷產品首位，較2010年成長39.38%，主要銷往委內瑞拉(佔37.95%)、美國(佔29.13%)、薩爾瓦多(佔11%)等三大目標市場，我國亦躍居為尼國牛肉在亞洲之最大市場。

據尼國畜牧協會(Faganic)主席Solon Guerrero表示，尼加拉瓜畜牧業甚具發展潛力，雖然尼國國家生產銀行(Banco Produzcamos)提供業者低利貸款，但是仍不足支應業者所需。由於融資管道欠缺，業者無法進行大規模設備更新及擴充產能，阻礙畜牧產業發展。然而，在業者致力引進畜牧技術，改善牧草品種、進行優質牛隻配種，從傳統畜養模式轉型為新型管理，近年來已逐漸提高生產效率，每年均有8%至9%的成長，2012年預估可維持8%的成長率。

2011年尼國總計屠宰83萬4500頭肉牛，較2010年的74萬6700頭增加11.7%；牛肉出口數量達10萬5667公噸，較2010年8萬4721公噸增加24.7%；活牛出口則減少一半，僅出口38萬7000頭牛。

新聞來源：駐尼加拉瓜大使館經濟參事處